BUHARA PİLAVI
Malzemeler ( 6-9 kişilik):3.5 yemek kaşığı (130 gr) Margarin, 600 gr kemiksiz tavuk eti (but kısmından) 7.5 su bardağı (1.5 lt) su (tavukları haşlamak için),2 adet ince doğranmış soğan,2 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı,3 çay kaşığı tuz,1 su bardağı haşlanmış nohut,3 su bardağı (600 gr) baldo pirinç (önceden sıcak su ile ıslatılmış),4.5 su bardağı (900 ml) tavuk suyu.
Hazırlanışı:
Öncelikle kemiksiz tavuk etlerimizi tencereye koyarak yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Haşlanan kemiksiz tavuk etlerimizi iri parçalar halinde didikleyerek kenara alıyoruz. Doğranmış soğanlarımızı erittiğimiz margarini iyice karamel kıvamına gelene kadar kavuruyoruz. İçine tavuk etlerimizi, çiğ köfte baharatımızı ve tuzumuzu ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine haşlanmış nohutlarımızı yayıyoruz. Onun üzerine de iyice yıkadığımız baldo pirinçlerimizi ekleyerek çok dikkatli şekilde kaynar durumdaki tavuk suyumuzu kenardan ekliyoruz. Kısık ateşte kesinlikle karıştırmadan pişiriyoruz. Suyunu tamamen çektikten sonra 15 dk kadar demlendirip tabağa ters çevirerek servis yapıyoruz. Afiyet Olsun....
Öncelikle kemiksiz tavuk etlerimizi tencereye koyarak yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Haşlanan kemiksiz tavuk etlerimizi iri parçalar halinde didikleyerek kenara alıyoruz. Doğranmış soğanlarımızı erittiğimiz margarini iyice karamel kıvamına gelene kadar kavuruyoruz. İçine tavuk etlerimizi, çiğ köfte baharatımızı ve tuzumuzu ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine haşlanmış nohutlarımızı yayıyoruz. Onun üzerine de iyice yıkadığımız baldo pirinçlerimizi ekleyerek çok dikkatli şekilde kaynar durumdaki tavuk suyumuzu kenardan ekliyoruz. Kısık ateşte kesinlikle karıştırmadan pişiriyoruz. Suyunu tamamen çektikten sonra 15 dk kadar demlendirip tabağa ters çevirerek servis yapıyoruz. Afiyet Olsun....
