Köftelerin kralı olarak adlandırılabilir. Çok leziz ve neredeyse her yemekle uyumludur. Yarım saatini alır ama daha zahmetli gibi görünür  :)

.Malzemeleri 400 gram yağsız köftelik kıyma,2 orta boy soğan,1 çay bardağı pirinç,1/2 demet maydanoz,2 yemek kaşığı sıvı yağ,1 yumurta sarısı,Tuz – karabiber – köfte baharatı.Köftenin dışı için ;2 yumurta,1 kase un,Kızartmak için sıvı yağ.

Hazırlanışı : Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp , küp küp doğranmış 2 orta boy soğanı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine ise elinizdeki 400 gram kıymanın yarısını  ekleyip kavurmaya devam edin. 3-4 dakika karıştırarak kıyma suyunu çekene kadar kavurduktan sonra ateşten alın. 1 çay bardağı kadar pirincinizi bir tencereye boşaltın , üzerine 2 çay bardağı kadar su ilave edin ve suyunu iyice çekene dek haşlayın. Geride kalan çiğ kıymayı bir kaba koyun ve içine kavurduğunuz kıymalı karışımı da ekleyin. Aynı zamanda haşlanmış pirinci , yumurta sarısını , kıyılmış yarım demet maydanozu, tuzu ve tüm baharatları ekleyerek elde edeceğiniz harcı iyice yoğurun. Bu harcı buzdolabında 1- 2 saat dinlendirin. Köfte harcınızı dolaptan aldıktan sonra yumurta iriliğinde parçalar kopararak yuvarlak yuvarlak köfteler hazırlayın. Bu yuvarlak köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü güzelce kızartın. 

Köfteler servise hazır. Afiyet olsun.